重乳酪蛋糕

香濃的乳酪蛋糕一直是我的最愛
原以為那又是一種神乎其技的烘培
沒想到有這種簡單的方法
真是太適合我這種不喜歡高難度的人了


材料:

1. cream cheese 250g(剛好是一條)
2. 細砂糖 40g (3.5T)
   
3. 全蛋 2顆
4. 原味優格 80g
   
5. 低筋麵粉 1T
6. 檸檬汁 2T
7. 現成做好的6吋派底 (美國超市都有賣做好的派底)

作法:

1. 烤箱預熱375F。
2. cream cheese 隔水加熱軟化(或用微波軟化)，加入砂糖打勻。
3. 蛋汁分兩次加入打勻，續加入優格打均勻。
4. 加入過篩好的低筋麵粉輕輕拌勻，最後加入檸檬汁。
5. 倒入6吋的派盤，在桌上輕震一下，將氣泡震出。
6. 用隔水烘烤的方式，烤60分鐘。
7. 冷卻後放入冰箱冷藏，冰4個鐘頭後再食用，風味較佳。

有些做法會加入檸檬皮，會有另一番風味。
優格如果換成藍莓口味，那就是藍莓乳酪蛋糕了。